Gazdaság

Friss pékáru, friss házi tejjel – a reggeli, melyet sokan fogyasztanak. A Zalaco legújabb landorhegyi szaküzletében ezzel a szemlélettel találkozhatunk. A szeptember 14-én megnyílt üzletben a többi saját szakbolthoz hasonlóan a sütőipari vállalkozás valamennyi saját gyártású minőségi pék- és cukrászterméke kapható, és újdonságként friss, valódi házi tej. A közvetlen értékesítési stratégiának köszönhetően a Zalaco ma már 40 saját szaküzlettel rendelkezik; a landorhegyi üzlet a hálózat legújabb tagja. A tudatos vásárlók nélkül mindez azonban nem sikerült volna, mondja Ibránszki György, a Zalaco Zrt. vezérigazgató-helyettese.

– A fogyasztói tudatosságnak köszönhetően egyre többen vásárolnak pékárut közvetlenül a gyártótól. Szaküzleteink forgalmában ez a vásárlói magatartás mutatkozik meg, amelyben a termékeink iránti bizalom is fontos szerepet játszik. Kialakult törzsvásárlói körünk van, de több ezerre tehető azok száma is, akik valamilyen rendszerességgel keresik fel üzleteinket.

Pékáruk és házi tej is kapható a landorhegyi szaküzletben.

Vásárlóink alapvető elvárása a frissesség és a minőség, melynek csak úgy tehetünk eleget, hogy az alapanyag-beszerzéstől a gyártáson át az értékesítésig mi tartjuk kézben a teljes folyamatot.

Üzletpolitikánk fontos része a saját szaküzlethálózat fejlesztése, amely az eltelt évek alatt szépen bővült. Ez a fejlődés vásárlóink közreműködése nélkül nem valósulhatott volna meg, bizalmukat ezúton is szeretnénk megköszönni.

Ibránszki György hozzáfűzte, a többi szaküzlethez hasonló belső dizájn, kulturált környezet és széles pékáruválaszték várja a vásárlókat a landorhegyi szaküzletben (a gyógyszertár és az orvosi rendelő között), ahol valódi friss házi tej is kapható. A türjei tehenészet szállítja naponta a feldolgozatlan nyers tejet, melyet otthon fel kell forralni.

A kínálatban különféle tejtermékek is helyet kapnak. Ha a vásárlóknak megtetszik az ötlet, akkor a Kossuth utca 32. szám alatti belvárosi boltban is kapható lesz friss házi tej. Vasváron azonban hamarosan nyitunk egy szép szaküzletet, melyben ugyancsak kapható lesz a türjei házi tej pék- és cukrásztermékeink mellett.

– Milyen szándék vezérelte Önöket a pékáruk és a házi tej közös értékesítésében?
– Tulajdonképpen egy régi hagyományt, szokást szeretnénk élővé tenni, mikoris a kisboltokban még minőségi pékárut és a minőségi tejet kínáltak. Ezt tesszük most. A közös értékesítéssel a hazai tej, mint hazai termék népszerűsítéséhez is szeretnénk hozzájárulni.

– A mobil értékesítés megszűnt a vasútállomáson, a vevők azonban hiányolják a Zalaco termékeit.
– Ez valóban így van, ezért egy franchise-üzletet nyitunk várhatóan szeptember végén, legkésőbb október elején a vasútállomás épületében. A kiadóablakos szaküzletben ugyancsak széles termékválaszték, napi friss pékáru és helyben sütött termékek várják majd a vásárlókat.

– A folyamatos termékfejlesztés szintén prioritást élvez a Zalaco üzletpolitikájában.
– A minőségi élelmiszer az egészség és jó közérzet forrása. Termékfejlesztőként azt is valljuk, hogy minőség nem létezik folyamatos fejlesztés, fejlődés nélkül. A vásárlók egyre inkább a természetes alapanyagokból készült termékeket keresik, és ennek a jogos elvárásnak igyekszünk is eleget tenni.

Ezért tértünk át a vajas tészták készítésére. A csokis tekercs, a goudasajtos masni, a ribizlis vagy fetasajtos levélke és a hagyományos recept alapján készített sajtos teasütemény egyaránt vajjal készül. Ez utóbbi annyira kelendő a vásárlók körében, hogy szinte kiszorítja a sajtos pogácsát. A vajból több mint 2,5 tonnát használunk fel havonta, amely mennyiség nemcsak a régióban, de az országban is példanélküli.

A minőségi alapanyagok használatát kenyereinknél is szem előtt tartjuk. Hamarosan a polcokra kerülnek az adalékanyag-mentes, falazott téglakemencében sütött, saját fejlesztésű kenyereink, melyek minden bizonnyal elnyerik vevőink tetszését. Cukrászatunkban is valódi minőségi alapanyagokból készülnek a sütemények, kész keveréket egyáltalán nem használunk.

– Milyen fogadtatásra találtak a nyáron bevezetett Panini, olasz grillezett melegszendvics termékcsalád?
– Kelendőek a vásárlók körében, úgy véljük, márkatermékké válhatnak. Olaszország nemcsak a pizzáiról, hanem az ízletes szendvicseiről is híres, ezért a termékfejlesztésnél az olasz szendvicskészítő hagyományokra építkeztünk. Ez alapján dolgoztuk ki saját receptjeinket, melyekből a tésztát illetve a tölteléket készítjük. Ötféle – sonkás-sajtos, pástétomos, csípős szalámis, ínyenc sonkás-majonézes csemegeuborkával, valamint mozzarella sajtos-paradicsomos-bazsalikomos – ízesítésben kaphatóak.

Péksüteményt készítenek a diákok a tanműhelyben.

Az ősz egyébként a fagyasztott termékeinknél is újdonságot hoz. Bevezetjük a kelt tésztás termékcsaládunkat, melyek a házias ízeket követve vajjal, tejjel és hasonlóan, kizárólag természetes alapanyagokból készülnek. Az eddig közkedvelt leveles tészták mellett most kelt tésztából is gyártunk fagyasztott termékeket, melyek különlegességét az ízletes tészta adja majd.

Új termékünkkel azoknak a vásárlóknak szeretnénk kedveskedni, akik a lágy, foszlós, kalácsocs tésztákat részesítik előnyben a leveles tésztákkal szemben. Új termékcsaládunk első tagja a mazsolás-túrós töltelékkel készülő túrós batyu lesz.

A Zalaco akkreditált tanműhelyében ettől a tanévtől kezdve már két évfolyam fiataljai igyekeznek elsajátítani a pék- és cukrászszakma rejtelmeit. Ők nem csak maguknak sütnek, hanem a vásárlóknak is. Hagyományosan készített pékáruik hetente két alkalommal kerülnek ki a szaküzletek polcaira, ahol fel is van tüntetve, hogy ezek tanműhelyi termékek. Ibránszki György hozzátette, a „megjelenés” ösztönzőleg hat a gyerekekre, akik büszkék arra, hogy saját termékeiket is fogyasztják a vásárlók.

– A landorhegyi szaküzletünkben szeretettel és akciókkal várjuk vásárlóinkat. A hónap végéig egy liter valódi házi tej mindössze 129 forintért kapható. A saját termékeink közül pedig a Petőfi utcai házikenyeret, a vizeszsemlét és fagyasztott termékeinket kínáljuk kedvezményes áron.

A Zalaco Zrt. alapvető stratégiai célja a közvetlen értékesítés, mely a saját fejlesztésű termékekkel szemben támasztott minőségi követelmények állandó növelését teszi lehetővé a sütőipari vállalkozás számára. A saját szaküzletek a vásárlóbarát környezet megteremtését szolgálják, ami az eladók szakmai tudásával, udvariasságával együtt hozzájárul a sikeres értékesítéshez, hangsúlyozta végezetül Ibránszki György.

Mint a gazdaság egyéb más területeit, a kőfaragókat is érinti a gazdasági válság. Olyan folyamatok indultak el válságtünetek hatására, amelyek nem csupán a szakma átrendeződését, de öntisztulásukat is magukkal hozhatják – véli Horváth Gábor, a Reneszánsz Zalaegerszeg Kft. ügyvezetője. A kérdés csak az, hogy a piaci nyomásnak engedő vállalkozásokat – akik olcsóbb termékükért cserében engednek a szakmai követelményekből – mikor éri utol a vásárlói elégedetlenség.

– Azt látni, hogy a pénzügyi válságban az egy-két fős kőfaragóműhelyek jól működnek – folytatta –, nekik akad éppen annyi munkájuk, amely a kis rezsiköltséggel működő vállalkozásukat eltartják. Mivel náluk nincs sok foglalkoztatott, ennélfogva nincsenek nagy közterheik sem. Ez a vállalkozási forma képes arra, hogy a munkák esetleges visszaesésénél ne forduljon a bankokhoz kölcsönért.

A talpon maradtak másik részét pedig a tőkeerős vállalkozások adják, ahol nem okoznak problémát a közteher-kifizetések vagy a bankkölcsön-visszafizetések, mivel stabil megrendelői körre támaszkodnak.

– Milyen tendencia figyelhető meg Önöknél a megrendelések kapcsán?
– A kőfaragók megrendeléseinél – elsősorban a síremlékek készítése kapcsán – megfigyelhető, hogy követve a vársárlói igényeket, egyre inkább az olcsóbb kategóriájú anyagok iránt nőtt meg a kereslet.

Nálunk is igaz, hogy a nagy átlag a korábbi időszakhoz képest az eggyel olcsóbb kategóriát kéri a síremlékek megrendelésénél, és van egy szűk réteg, ahol a pénz nem számít. Átrendeződött a piac, minek következtében az árfekvését tekintve középkategóriás anyagok iránt visszaesett a kereslet, vagyis észrevehetően kezd elsorvadni az úgynevezett megrendelői középréteg.

– A kivitelezési minőségre mindez milyen hatással van?
– A kőfaragó szakmában is ma már tendencia, hogy az olcsóbb áruk megjelenésével kívánnak hasznot elérni, mégpedig úgy, hogy a műszaki tartalomból engednek. Miközben mi statikai okokból minimum 8 centiméteres síremlékkeretet készítünk, többen már 3 centiméteres, lapokból öszszeragasztott síremlékkerettel próbálnak minél nagyobb piacra szert tenni.

Meggyőződésem, hogy az így öszszetákolt síremlékek élettartama – több tíz év helyett – legfeljebb 5–10 évre tehető. Olyan megoldásokat kínál tehát jelen pillanatban a szakma, aminek nincsen múltja, és nagyon sok műszaki problémát vetít előre.

Ráadásul a piaci kényszer miatt nagyon sokan a Távol-Kelet felé mozdultak az anyagmegrendelés során, és sajnos, többen az olcsóbb munkaerővel előállított, a minőségi szempontból minimum kérdésesnek számító kínai és indiai anyagokat részesítetik előnyben. Bevett gyakorlat, hogy ma már komplett síremlékeket hoznak be Kínából Magyarországra.

A más technológiai követelményeken alapuló anyagelőállítást így még súlyosbítja a nagy távolság miatti időveszteség (szállítási idő kb. 3 hónap), ami a gyors előállítási idő végett rengeteg meghibásodást hordoz magában. Nem olyan régen „road-show” keretében kínálták egy hétvége során ezeket az árukat tőlünk 150–200 kilométerre bejegyzett vállalkozások itt, Zalaegerszegen.

Felmerül a kérdés: a garanciális és egyéb javításokat, amelyet adott esetben joggal vár el a vásárló, egy távoli vállalkozással szemben hogyan tudja érvényesíteni? Úgy gondolom, sokan vagyunk Zalaegerszegen és környékén kőfaragók, akik a múltjukkal már egyfajta garanciát kínálunk. Ez ebben a szakmában elengedhetetlen.

– Vásárlóként hogy kerülhetjük el a gyengébb minőségű termékeket?
– A szakmából már nagyon sokan úgy hirdetik magukat – mintegy megkülönböztetésként –, hogy „nem árulunk kínai terméket”. Tegyük hozzá: nem kifizetődő ma bevállalni ezeket a mondatokat – ami sok esetben a rendelések visszaesésével is jár –, viszont többen felismerték a kőfaragók közül, hogy a jövőjüket veszítenék el, ha ezekkel az anyagokkal dolgoznának.

– Végül jöjjön egy céget érintő kérdés: a pénzügyi válság hogyan érinti a Reneszánsz Kft.-t?
– Cégünk több lábon áll, így igyekszünk átvészelni ezt az időszakot. Miközben készítünk síremlékeket saját kivitelezésben – olcsót és drágát egyaránt, nem válogatva a megrendelői igények között –, foglalkozunk viszonteladással is. A régió kisebb kőfaragói nem tehetik meg, hogy a vásárló által kiválasztott kőtábláért akár Olaszországba, akár távolabbi helyekre induljanak.

Kínálatunk a legkülönfélébb igények kielégítésére alkalmas. S mivel mi nagy tételben forgalmazzuk a különféle kőlapokat, a behozatali és tárolási költségek minimálisra szoríthatók. Ezeken túl a cégcsoport tulajdonában lévő Süttői mészkő nagykereskedelmi forgalmazásával segítjük a kőbányászat és kőfeldolgozó ipar megerősödését ezen válságos időszakban.

Viszonylag kiegyenlített ez a piac, hiszen ha az egyik vállalkozásnál vissza is esik a forgalom, a másiknál kompenzálni tudjuk a kiesést. Dolgozunk ezenkívül az építőiparban is, és a műemlék-felújításban is jelentős eredményeket tudunk felmutatni. Nemrég készült el a szentgotthárdi templom lábazatának első üteme, de most fejeztük be a gelsei templom körüli térburkolatot, mint ahogy most értünk a végére a sopronnémeti templom burkolatcseréjének is.

Folyamatosan végezzük az egerszegi Mária Magdolna-templom belső burkolatcseréjét, most készült el a Zrínyi-gimnázium homlokzatán található két márványszobor faragása és felhelyezése. A jövőt illetően pedig szerződést kötöttünk a Hévízi tófürdő épülő új szárnyában helyet kapó gránitpultok kivitelezésére, illetve a zalaegerszegi evangélikus templom lábazatcseréjére.

Vagyis a fő megrendelőink közé – már ami a munka volumenét, a megrendelések összegszerűségét illeti – egyházak, önkormányzatok és nagyobb cégek tartoznak. Természetesen a kisebb összegű vásárlások a megrendelések számát tekintve többségben vannak. Ezúton szeretnénk megköszönni minden kedves ügyfelünk bizalmát, mellyel a hazai kőfaragó társadalmat, a hazai kőfaragást támogatja.

A legősibb táncok egyike a hastánc, mely a nőiesség szimbóluma, a nőiesség érvényre juttatásának legkifejezőbb eszköze. A szépségén túl jótékony hatást fejt ki a testre, erősíti; de egyúttal el is lazítja a has-, hát-, gát- és a gerincoszlop melletti izmokat, emellett kedvezően hat a belső elválasztású mirigyek működésére. Kiválóan alkalmas egészségmegőrzésre, a lélekre gyakorolt felszabadító hatása miatt egyre gyakrabban élnek vele az onkológiai betegek rehabilitációjában is. Zalaegerszegen az SZMK épületében indult a héten terápiás hastánctanfolyam, melyről vezetőjét, Jerkovics Erika hastáncoktatót kérdeztük.

– Honnan jött az ötlet?
– Tizenegy éve táncolok, hat éve pedig oktatom is a hastáncot. Jelenleg Zalaegerszegen, Gősfán és Pacsán vezetek csoportokat. Amikor Pacsán meghirdettem a tanfolyamot, jelentkezett Garainé Márti is. Eleinte visszahúzódott, aztán a többiek biztatására beállt a sorba.

A mozdulatsorokat olyan könnyen elsajátította, hogy rövid időn belül már ő táncolt elő, sőt fellépéseket is vállalta természetesen hastáncruhában. Kinyílt, látható módon visszanyerte önbizalmát, nőiességét. A férje is megköszönte, hogy feleségével milyen jót tett a hastánc. Ekkor derült ki, hogy onkológiai problémával küzdött.

Tulajdonképpen az ő példája kapcsán gondolkodtam el a terápiás hastánc jelentőségén, és elkezdtem kutakodni az interneten a téma után. Ráleltem Szalai Márta, az onkológiai intézet osztályvezető főnővérének honlapjára (www.szazxszep.tvn.hu), aki elsőként alkalmazta a hastáncot a daganatos betegségeken átesett hölgyek rehabilitációjában.

Irányításával alakult meg a Százszorszép Hastáncklub, mely sok betegnek adta már vissza a nőként való újjászületés lehetőségét. A tanfolyamok indításával nekem is ez a legfőbb szándékom, melyekre szeretettel várok minden kedves jelentkezőt.

– Mégis, miben rejlik a hastánc jótékony hatása?
– Ha hastáncot járunk, harmonikusabb lesz a mozgásunk, kecsesebb a tartásunk. Kortól és testalkattól függetlenül bárki gyakorolhatja. Nem csupán külsőséget és fizikai állóképességet nyerhetünk vele, hanem belső harmóniát, a lélek egyensúlyát, női személyiségünk beteljesedését.

Ezért alkalmas kiválóan rehabilitációra, és ezért ajánlható mindenkinek, egészségeseknek és bármely súlyos betegségben szenvedőknek, illetve műtéti traumán átesetteknek – mondja Jerkovics Erika. – A hastánc finom, hullámzó mozdulatsorainak köszönhetően feléleszti testünk szunnyadó energiáit, erőt, bátorítást kapunk általa, a jó fizikai közérzet pedig kedvezően hat lelkünkre. Ez a titka, mely mindenki számára elérhető, csak élni kell vele!

Tanfolyamok minden héten! Helye: Zalaegerszeg, SZMK épülete, Kosztolányi tér 6. III/33.

Hastáncterápia: kedd 16.00–17.00

Felnőtt kezdő tanfolyam: kedd 9.00–10.30, csütörtök 16.30–17.30

Modern hastánc gyerekeknek: csütörtök 15.00–16.00

Érdeklődni lehet: erica-seje@freemail.hu, 06-20/365-5187